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Aprire una caffetteria: l'importanza di avere il business plan prima di partire

Posted on: ott 8, 2021 | Author: Dott. Stefano Ventura | Categories: Business plan, Come aprire un ..., Come fare un business plan per un ...

Aprire una caffetteria: l'importanza di avere il business plan prima di partire. Scopri il nostro software per caffetteria che contiene un esempio di business plan per una caffetteria di medie dimensioni già fatto e ottimizzato per la richiesta di finanziamenti.

Aprire una caffetteria: l'importanza di avere il business plan prima di partire

APRIRE UNA CAFFETTERIA

Quali sono i passi per aprire una caffetteria?

Di seguito avrai tutte le informazioni necessaire valutando il vantaggio di redigere un business plan "caffetteria".

Aprire una caffetteria

Il settore delle caffetterie e della somministrazione di bevande può essere una valida opportunità di iniziare un'attività imprenditoriale, anche dopo un momento economico difficile come quello dovuto alla pandemia.

Infatti, basta considerare che secondo le stime ISTAT e della Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi oggi sono più di 140.000 le attività collegate al mondo del caffè.

Un mercato che non è saturo ma con un'elevata concorrenza.

Come aprire una caffetteria

In questa prospettiva, per aprire una caffetteria e avere successo dovrai utilizzare un business plan, attraverso il quale avrai la possibilità di inserire tutte le informazioni che riguardano il tuo progetto, le opportunità di guadagno, gli investimenti e il piano di marketing per farti conoscere.
La creazione di questo documento non è un'opzione, ma diventa indispensabile per non perdere di vista il tuo obiettivo, trovandoti con una serie di spese effettuate, ma senza ottenere un ritorno economico.

Oggi, grazie al nostro software di business plan caffetteria potrai essere completamente indipendente e realizzare questo documento in poco tempo con la massima precisione.

Ma cosa serve per aprire una caffetteria?

Il primo aspetto da considerare sono gli adempimenti burocratici, tra i quali la scelta della formula di impresa che vuoi utilizzare e la successiva apertura di una partita IVA.

Se decidi di gestire un locale di piccole dimensioni, può essere utile anche una ditta individuale, mentre nel caso di un'attività di caffetteria più grande potrai optare per una società, rivolgendoti a un commercialista.

In ambedue i casi dovrai far registrare la tua attività presso la Camera di Commercio e successivamente passare a ottenere le autorizzazioni per questa specifica attività.

Dovrai affitare un locale con una quadratura minima di 60 mq, adeguato a contenere un servizio igienico oltre a un bancone per la somministrazione degli alimenti, ma potrai anche optare per un ambiente più grande se vuoi diversificare i tuoi servizi di caffetteria.
Il locale dovrà avere delle caratteristiche particolari con un impianto elettrico a norma che possa supportare gli strumenti e sistemi antincendio in base alla quadratura.

L'allestimento è tra gli aspetti che incidono sul budget di spesa del business plan caffetteria, oltre a determinare il successo della tua attività.

Una cosa che non può mancare è il bancone, che dovrà rispecchiare lo stile che hai scelto e soprattutto essere adatto per servire il maggior numero di persone.

Altro aspetto da considerare sono le attrezzature, tra le quali dovrai acquistare una macchina del caffè professionale, che ti permetta di servire dai 6 agli 8 caffè in contemporanea, oltre a frigoriferi per le bibite, sistema di macinazione del caffè, frullatori per la creazione delle bevande e un fornetto se vuoi offrire anche un servizio di ristorazione da asporto.

A questo devi aggiungere la presenza di arredi, come tavoli, sedie se disponi di uno spazio adatto, o sgabelli se questo è limitato, e la tipologia di prodotti che decidi di vedere.

Infine, ciò che non può mancare è un'insegna che identifichi la tua attività con un logo che attiri la clientela e un nome che non sia scontato.


Requisiti per aprire una caffetteria

Una volta che hai completato i lavori ed eseguito l'allestimento del locale, per iniziare l'attività dovrai ottenere l'autorizzazione dell'ASL di competenza, consegnando la planimetria, i certificati riguardanti le singole attrezzature e la messa a norma degli impianti.

Prima di raggruppare i documenti, ti consigliamo di informarti all'ufficio di competenza, richiedendo l'elenco di quelli necessari per ottenere l'autorizzazione.

Inoltre, ti verrà richiesto di avere un attestato SAB, acronimo per identificare l'Abilitazione al Commercio e Somministrazione Alimenti, un requisito obbligatorio per questa attività e che potrai ottenere frequentando un corso apposito.
Se invece decidi di disporre di personale, basterà che uno dei tuoi collaboratori disponga di questa qualifica, ma dovrai fornire la documentazione riguardante la loro posizione contrattuale.

Infine, se il locale ha una superficie superiore ai 200 mq è necessario ottenere anche il nullaosta dei Vigili del Fuoco.


Esempio business plan caffetteria

Esempio business plan caffetteria

Sia se disponi di una tua liquidità personale, sia se devi richiedere del denaro a una banca, redigere il business plan è fondamentale al fine di avere un progetto che comprenda tutte le fasi, dall'identificazione del budget alla programmazione, dall'avviamento dell'attività all'ammortamento degli investimenti.

Il nostro software di business plan caffetteria è la soluzione per completare le informazioni velocemente, senza necessità di pagare un consulente esterno e con la possibilità di cambiare i vari servizi in base alle tue necessità.

Ciò è possibile, dato che avrai a disposizione un esempio preimpostato e specifico per aprire una caffetteria.

Ecco quali sono i punti più importanti per realizzare il tuo business plan.

• Riassunto: è una sintesi del progetto, necessaria per fissare la tua mission e l'obiettivo che vuoi raggiungere.

• Analisi del progetto: dovrai spiegare qual è la tua idea, quali sono i suoi punti di forza e perché pensi possa avere prospettive di sviluppo future.

È un aspetto che non devi sottovalutare, dato che ti permetterà di chiarire quali sono i punti focali della tua idea, oltre a farla comprendere ai tuoi soci o a un consulente che ti dovrà approvare un finanziamento.

• Analisi di mercato:

qual è la location più adatta?

Sono presenti altre caffetterie?

E se sì, quali servizi offrono?

Sono tutte domande necessarie a cui dovrai risponde al fine di valutate le possibilità di successo del tuo progetto.

• Servizi:

il termine caffetteria racchiude una serie di servizi che puoi offrire, basta considerare per esempio, che potrai specializzarti nella somministrazione di diverse tipologie di caffè, oppure fornire altre bevande calde, come il cioccolato, il tè oppure specializzarti nella creazione di drink e di apertivi.

In base allo stile che hai deciso di adattare e alla location, in questa sezione dovrai inserire tutte le attività che svolgerai e i relativi prezzi.

• Requisiti burocratici: sarà importante specificare la presenza di normative di legge ed eventuali autorizzazioni o attestazioni obbligatorie.

• Costi di allestimento:

in questa sezione potrai indicare gli investimenti necessari per allestire una caffetteria, dalle spese di apertura della società a quelle di pubblicità.

• Gestione del personale:

è una voce che fa parte dei costi e che incide in maniera preponderante sull'andamento economico del tuo locale.

• Avviamento attività: dovrai prevedere quali sono le spese settimanali e mensili, con la fornitura delle materie prime, il pagamento dell'affitto, delle utenze e degli stipendi del personale.

• Piano economico: disporrai di una scheda riepilogativa in cui potrai visualizzare i costi mensili e indicare quali sono i possibili guadagni previsti sia nella fase di avviamento, sia una volta che la tua attività avrà avuto successo.


Quanto costa aprire una caffetteria

Quanto costa aprire una caffetteria

Il punto di forza di una caffetteria è l'allestimento del locale, che dovrà essere effettuato con attenzione e in modo da riferirsi a un preciso target di clienti, ma che sarà il principale costo sul tuo budget di investimento.

Infatti, un bancone completo di frigoriferi può aggirarsi tra i 10.000 € e i 20.000 €, a cui dovrai aggiungere la macchina del caffè professionale, con un costo tra i 2.000 € e i 4.000 €.
Inoltre, dovrai considerare l'acquisto dei prodotti, dal caffè alle bevande, le stoviglie, che dovranno assolutamente serigrafate e il mobilio.
Il costo totale per un bar di medie dimensioni si potrà aggirare tra i 35.000 € e i 50.000 €.


Caffetteria franchising

Una soluzione che ti permette di aprire una caffetteria è quella del franchising.

Ciò significa che ti potrai rivolgere a una società che offre questo servizio e utilizzare il nome del brand per ottenere un maggior vantaggio sui concorrenti.

Anche in questo caso il business plan è fondamentale, dato che ti servirà per far valutare la tua idea e la scelta della location.

Ma quali sono in vantaggi di aprire una caffetteria di medie dimensioni in franchising? In linea di massima i costi sono inferiori, dato che l'allestimento verrà effettuato direttamente dalla società di franchising, la quale ti fornirà anche le attrezzature necessarie, con un budget che si aggirerà intorno ai 30.000/40.000 €.

Ovviamente dovrai rispettare i prezzi stabiliti dall'accordo sottoscritto oltre alla tipologia di servizi che potrai offrire.

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